Bio-Wildheidelbeeren

Unsere Bio-Wildheidelbeerstücke bestehen aus 100% reifer Frucht. Durch die schonende Gefriertrocknung bleiben die Inhaltsstoffe weitgehend erhalten.

100g getrocknete Früchte entsprechen etwa 700g Frischgewicht. Ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und Farbstoffen!

Nährwertangaben:
Nährwert: ca. 240 kcal / 100 g
Kohlenhydrate: 38,11%
Eiweiß: 3,78%
Fett: 3,78%
Ballaststoffe: 30,86%
Mineralstoffe: 1,89%
Organ. Säuren: 8,63%

Heidelbeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C, Mangan und Ballaststoffe und antioxidativ wirkenden Anthocyanen.

Wegen des hohen Gerbstoffgehaltes werden getrocknete Heidelbeeren auch zur Behandlung von Durchfallerkrankungen verwendet.

Beeren - starke Früchtchen für die Gesundheit

Beeren enthalten als sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe Anthocyane, Proanthocyanidine und weitere phenolische Verbindungen, die ausgeprägte antioxidative Eigenschaften haben und zellschädigende Radikale abbauen können. Solche Radikale sind normale Nebenprodukte des Stoffwechsels, die bei der Energiegewinnung mit Sauerstoff entstehen und auch von einigen Zellarten des Immunsystems zur Abwehr von Krankheitskeimen gebildet werden. Der Organismus besitzt ein wirksames Schutzsystem in Form von Enzymen, antioxidativ wirkenden Vitaminen (A, C, E) und Spurenelementen (Selen, Mangan, Kupfer), so dass im Idealfall ein Gleichgewicht zwischen schädigenden und schützenden Verbindungen besteht. Ist dieses Gleichgewicht durch vermehrte Radikalbildung oder unzureichende Versorgung mit Antioxidantien gestört, spricht man vom „oxidativen Stress“.

Welche Faktoren führen zu oxidativen Stress?

Ein Überschuss an Radikalen entsteht z.B. bei entzündlichen Erkrankungen, Infektionen, bei Belastung des Organismus durch Umweltgifte, Luftverschmutzung und UV-Strahlung, aber auch durch Stress, starke körperliche Beanspruchung und mit zunehmendem Alter. Die Folge sind Zellschäden, die, falls der Körper nicht über eine ausreichende Reparaturkapazität verfügt, zu verschiedene Krankheiten führen können. So werden z.B. Herz-Kreislauferkrankungen, Altersdiabetes, Immunschäden, Krebs, chronische Entzündungen, Katarakt und akute Pankreatitis in Zusammenhang mit oxidativem Stress gebracht.

Welche Rolle spielt die Ernährung?

Auch die Zusammensetzung der Nahrung hat einen Einfluss auf die Entstehung von oxidativen Stress. Aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren z.B. entstehen durch Oxidation toxische Verbindungen, wenn nicht gleichzeitig die Zufuhr von Vitamin E erhöht wird. Eine ausgewogene Ernährung wird am ehesten erreicht, wenn eine natürlich sinnvolle Vielfalt an möglichst naturbelassenen Nahrungsmitteln verfüttert wird. Beeren mit ihrem hohen antioxidativen Potential gehören sicherlich dazu.

Warum gefriergetrocknet?

Die Gefriertrocknung ist die schonenste Art und Weise Früchte zu trocknen.
Bei der Gefriertrocknung wird dem Produkt durch Ausfrieren bei bis zu -72 °C auf schonende Weise die Feuchtigkeit entzogen.

Typische Gefriertrocknungsprodukte in der Lebensmittelindustrie sind Instant- Erzeugnisse wie Kaffee und Soßen oder Trockenfrüchte und Fruchtsaftkonzentrate.
Die Gefriertrocknung verlängert die Lagerfähigkeit und führt darüber hinaus zu erheblichen Gewichtseinsparungen beim Transport.
Ebenso werden auch pharmazeutische Präparate in Gefriertrocknungsgroßanlagen getrocknet und später zu Tabletten weiterverarbeitet.

Die so genannten Benchtop-Geräte kommen bei der Forschung und Qualitätssicherung in medizinischen, physikalischen und chemischen Labors zur Anwendung.
Die Qualitätsanforderungen an Anlagenhersteller und Komponenten- lieferanten sind aufgrund internationaler Standards extrem hoch.

Die wesentlichen Vorteile sind:

- Keine Gefahr bezüglich "Schimmelbildung"
- Aromastoffe bleiben besser erhalten als bei anderen Trocknungsverfahren
- bessere Qualität vor allem bei Lebensmitteln
- Proteine bleiben wesentlich länger stabil und haltbar

Unser Produkt ist 1. Wahl, d.h. Lebensmittel-Qualität mit entsprechend deutlich besseren Werten als die sonst üblich auf dem Markt angebotenen minderwertigen Futtermittel-Qualitäten!

Download Spezifikation unserer BIO-Wildheidelbeeren

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